Unser Sortiment
Für Feinschmecker, die das Besondere suchen
Unser Sortiment umfasst eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Premium Steak Cuts, Special Cuts für Kenner sowie Stücke für BBQ und Slow Cooking – ideal für anspruchsvolle Küchen und Kunden.
Ob Tomahawk, Flat Iron, Teres Major, Spidersteak, Brisket oder klassische Cuts wie Ribeye mit Knochen und T-Bone – alle Zuschnitte stammen aus nachhaltiger, verantwortungsvoller Zucht in Deutschland und Österreich.
Profitieren Sie von konstant hoher Qualität, klarer Herkunft und zuverlässiger Belieferung – direkt vom Spezialisten für Bisonfleisch.
Premium Steak Cuts
Unsere dry-aged Premium Steak Cuts vom Bison zeichnen sich durch außergewöhnliche Marmorierung, zarten Biss und intensiven Eigengeschmack aus – perfekt zum Kurzbraten, Sous-vide-Garen oder den Grill auf höchstem Niveau.
Sie eignen sich ideal für gehobene Gastronomiekonzepte, Steak-Restaurants und Feinkostanbieter, die ihren Gästen oder Kunden ein exklusives Genusserlebnis bieten möchten.
Picanha
Flat Iron
Flanksteak
Chuck Eye
Tri-Tip Steak
Teres Major
Rumpsteak
Hüftsteak
Ribeye mit Knochen
T-Bone
Porterhouse
Tomahawk
BBQ & Slow Cooking
Unsere dry-aged BBQ- und Slow-Cooking-Cuts vom Bison sind ideal für lange Garzeiten bei niedriger Temperatur – perfekt für Smoker, Grill, Ofen oder Sous-Vide. Sie entwickeln durch langsames Garen ein besonders intensives Aroma und eine unvergleichlich saftige Textur.
Diese Cuts sind besonders geeignet für BBQ-Restaurants, Smoker-Spezialisten und Feinkosthändler, die authentischen Genuss mit Wow-Effekt bieten wollen.
Brisket
Beef Ribs
Short Ribs
Burger
Beef hammer
Top Butt Flap
Special Cuts
Unsere dry-aged Special Cuts vom Bison bieten einzigartige Zuschnitte mit außergewöhnlichem Geschmack und besonderen Strukturen – perfekt für kreative Küchenkonzepte und anspruchsvolle Feinschmecker.
Diese Cuts eignen sich ideal für innovative Zubereitungen, vom Kurzbraten bis zum sanften Grillen. Besonders geeignet für die gehobene Gastronomie und Feinkosthandel, die ihren Gästen außergewöhnliche Fleischvielfalt bieten möchten.
Top Blade
Denver Cut
Moscow Cut
Spidersteak
Machen Sie den Unterschied – mit Bisonfleisch
Unverbindlich anfragen und beraten lassen.